2024/1/22-23 ブラジル・サンパウロにて日本酒フェスティバルにてシェフ出演 | 伊勢すえよし

1月22日から23日にかけて、首都サンパウロで第4回日本酒フェスティバル（4ª edição do Festival do Sake,）が開催されました。日本古来の飲み物を大切にし、専門家や酒愛好家の知識を広めることに焦点を当てたイベントが開催され、日本からは伊勢すえよしの田中佑樹がシェフとして料理をふるまいました。

イベントでは日本酒の権威であり、日本酒輸出協会会長の松崎春夫氏による講義、そして世界最高峰と評価の高い日本酒、作ブランドの清水清三郎商店社長の清水慎一郎氏と、陸奥八仙酒造の駒井秀幸社長が、受賞歴のある日本酒の製造工程について登壇しました。

学んだ知識は、22日と23日に、昨年営業を再開した高級料理店Tujuでの2つの素晴らしいディナーで締めくくられました。メニューは12段階あり、プレミアム日本酒も用意されており、一部は国内で初めて提供されたものでした。

8人の手によって準備されたゲストのための特別なイベントには、Tujuの星付きシェフであるIvan Ralston氏、Ryo GastronomiaとCharm NomiyaのEdson Yamashita氏、そして日本から直接伊勢すえよしの田中佑樹シェフが集結し、サンパウロのKidoairaku出身のシェフLeo Yuto Satoがサポート、デザートはAmay Patisserieの玉置綾シェフが提供し、非常に豪華で、特別なディナーとなりました。